Sizlere geleneksel iç anadolu usülü harika bir ev tarhanası için gerekli malzemeleri ve yapılışını veriyoruz. Tadına bakan herkesin istediği bu özel formülü anneannemizden sizler için tek tek alarak not ettik.

Malzemeler :
5 kilo yoğurt
3 kilo domates
250 Gr yeşil biber
Bir bağa dereotu çiçek açmış daha iyi olur
Yarım bağ maydanoz
10 adet nohut
Yarım bağa nane
not:
Hamur çok sert olmayacak ve çok yoğurulmayacak

Doğal tarhana yapımı :
İlk önce ev yoğurdu mayalanacak ılık bir ortamda mayasının gelmesi beklenecek ondan sonra kabukları soyulmuş domates leri ve yeşil biberi rondodan geçirilecek ve soğanı rendeleyip suyunu sıkın sonra tencereyi ocağa koyalım ve malzemeleri ılıklaştirin parmağı yakacak hale gelince ocağa kapatın .
Sonra yavaş yavaş unu ve tuzunu ilave edin yumuşak bir hamur elde edin ve tülbent in içine dereotu, maydanoz,nane, nohut ve ince yeşil biber tülbenti bağlayıp tencerenin ortasına yerleştirin ve kapağını kapatıp 8 gün mayalanmaya bırakın her gün bir kere karıştırın.

8 gün sonra temiz sofra bezinin üzerine serin güneşsiz ve hava alan ortamda kurutun.  Katı un haline gelene kadar kurutmak yeterli olur. İki üç gün yeterlidir.

Afiyet olsun.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.