Sütün içindeki patojen mikroorganizmayı yok etmek, dayanma süresini uzatmak diğer mikroorganizmaların büyük bir çoğunluğunu ortadan kaldırmak ve belirli dayanma gücüne sahip güvenilir bir ürün elde etmek için uygulanan ısıtma işlemdir.
Pastörizasyon işlemi farklı yöntemlerle yapılmaktadır:
1- düşük derecede, uzun süre ( 65 °C’de 30 dakika )
2- yüksek sıcaklıkta kısa sürede (72-75 °C de 15-20 saniye) tutularak yapılan işlemdir.
2- UHT yöntemi ise İngilizce Ultra High Temperature kelimelerinin kısaltılmasından anlaşıldığı gibi sütü sterilize etmek için uygulanan yüksek sıcaklık yöntemidir. Bu yöntemde süt 135 –150 °C de 1-4 saniye ısıtılır ve süratle soğutulur. Sterilize edilen UHT sütler 4-6 ay ağzı açılmadan saklanabilir. Ağzı açıldıktan sonra ise 2-3 gün buzdolabında muhafaza edilebilir.
Kullanım süresi geçen sütleri kullanmamak sağlığımız için çok önemlidir.

Sağlıklı bireyler ve toplum için süt tüketimi çok önemli.

işte bazı ülkelerde süt tüketim oranları.
Kişi başına düşen yıllık SÜT TÜKETİMİ (litre):
İrlanda: 125,0
Finlandiya: 120,0
Birleşik Krallık: 92,6
İspanya: 78,6
Kanada: 71,6
ABD: 69,2
Almanya: 53,7
Fransa: 49,6
Brezilya: 48,2
İtalya: 47,7
Rusya: 34,4
Japonya: 30,8
Çin: 20,3
TÜRKİYE: 17,8

süt, uht, pastorize, uzun ömürlü süt, mikroorganizma

Kaynak: Healthline
Sağlık Bakanlığı
Data&Stats
ikinci el eşya ilan sitesi, ücretsiz, hızlı ve kolay

Ad Listings

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.